[不能腌汤]
2019-04-06 19:41
我最近失去了钙。我想舔骨头汤。今天我买了一些排骨,我准备煮肋骨汤。但我喜欢吃酸的食物。肋骨汤醋还是番茄?
小编公共卫生网的回应如下。
不建议在炖排骨的过程中加入醋。醋酸会破坏肋骨蛋白,但在肋骨煮沸后不能加醋,否则肋骨中的钙不能完全溶解。建议煮钱在10分钟内加入醋。此时,醋可以很容易地溶解汤中的肋骨钙。制作肋骨时不要加太多醋。喜欢吃酸的人可以加入西红柿来增加他们的苦味。番茄还具有醋的作用,不仅可以使汤酸味,还可以溶解肋骨中的钙。
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